martes, 29 de diciembre de 2009

EL FOSFORO


Es el segundo mineral mas abundante del cuerpo humano.
 
El fósforo es uno de los minerales que esta presente en mayor proporción en los tejidos del cuerpo ( en todas las células y líquidos del organismo ) por lo que debe ser aportado en cantidad mayor que otros a partir de la dieta.
 
Es fundamental para el almacenamiento y utilización de energía e imprescindible para el funcionamiento del cerebro y de los músculos. Constituye la estructura ( formación, desarrollo y mantenimiento ) de los huesos y los dientes junto con el calcio.
 
Forma ácidos nucleicos ( ADN y ARN ), proteínas e hidratos de carbono. Ayuda a mantener la actividad muscular y nerviosa y el equilibrio acido-base. Ayuda a mantener el PH de la sangre ligeramente alcalino.
 
Los síntomas carenciales son:
  • Reblandamiento de huesos ( osteomalacia ).
  • Debilidad muscular.
  • Alteraciones en el sistema nervioso ( hormigueo, somnolencias, disminución de reflejos, temblores, confusión mental y fatiga cerebral ).
  • Decaimiento, debilidad y respiración irregular.
  • En algunos casos anorexia o falta de apetito.

Se encuentra en casi todos los alimentos, pero en mayor cantidad en mariscos, pescados, leche y sus derivados, frutos secos, legumbres y cereales.

 
Su carencia surge con enfermedades que presentan una carencia funcional como el alcoholismo, hipertiroidismo, hemodiálisis, deficiencia de vitamina D y enfermedades renales.

 
Por su papel determinante en la estructura y función del organismo se le llama el alimento del cerebro.

 
El fósforo y el calcio se encuentran en equilibrio en el organismo, ya que la abundancia o la carencia de uno, afecta la capacidad de absorber el otro. Sobrepasar la dosis diaria disminuye la absorción de calcio y magnesio, por tanto, desmineralización ósea.

 

LAS PROTEINAS

Los nutrientes necesarios para cada persona, vienen dados a través de los macronutrientes : carbohidratos, proteínas y grasas.



Los carbohidratos constituyen la fuente inmediata de energía que el organismo utiliza y por ende son nutrientes energéticos.

Las proteínas se encargan de la formación y el mantenimiento de los tejidos del cuerpo, son nutrientes formadores.

Las grasas forman parte de los alimentos que ingerimos y también se consumen como sustancias de origen animal y vegetal. Son nutrientes protectores y equilibrantes.

Las proteínas se clasifican en:

1. Completas: o de alto valor biológico: carnes, aves, pescados, mariscos, huevos y lácteos.

2. Incompletas: legumbres y granos integrales.

Las proteínas representan la parte central de la pirámide alimenticia, deben ser ingeridos con moderación. 2 o 3 raciones por día y que solo un tercio de ellas sean de origen animal, el resto pueden ser de origen vegetal. Deben constituir el 20% del aporte energético total del día.

SABIAS….Que una porción de proteínas ( carnes ) contiene aproximadamente 3.5 onzas, que equivale a 100 gramos y es el tamaño de la palma de tu mano?





LA SAL


Consumo necesario, pero moderado

Su exceso ocasiona problemas circulatorios, cardiacos y del sistema nervioso.

Esta formada por cloro y sodio, el elemento fundamental para el organismo y se encuentra de forma natural en muchos alimentos y en otros añadidos. El sodio es un mineral que se emplea con fines múltiples y su principal fuente es la sal común, que se utiliza en la condimentación de los alimentos, como conservante, colorante y para realzar el sabor ( aceitunas, anchoas, salsas…. )

El exceso encabeza la lista de causas de retención de agua, y se asocia con el agotamiento de las reservas de potasio del cuerpo.

El bajo potasio contribuye a arritmias cardiacas, con peligro de muerte.

El mayor peligro del consumo de sal es la hipertensión, por tanto los que la padecen, tiene afecciones cardiovasculares o problemas de retención de liquido, deben evitarla o restringir su consumo.

Evite el exceso:

• Prefiera alimentos en forma natural, no envasados, curados, ni procesados si desea modificar el sabor de un alimento, recurra a las especies ( orégano, pimienta, comino… ) o vegetales con sabor definido ( cebolla, ajo, ají… )


• Cuando prepare una receta con el doble de los ingredientes no agregue la ración de sal, sino la misma cantidad de la receta original.


• Si prepara carne sin hueso, pollo o pescado, agregue una cucharadita por cada libra, excepto si es bacalao o pescado ahumado.


• No use sal con la carne de res salda, jamón o tocino mientras no este completamente cocinada.


• Si en una receta sustituye la mantequilla por manteca de cerdo, agregue un octavo de cucharadita de sal por cada taza de grasa.


• Prefiera productos rotulados como libres, muy bajos o reducidos en sodio.


• Modere el consumo de alimentos ricos en sodio ( aceitunas, quesos curados…. ) y de los que se ha añadido mucha sal durante su elaboración ( embutidos, tocino, frutos secos salados…)









CONSEJOS PARA EL ROSTRO



Existen diferentes tipos de mascarillas adecuadas para tu tipo de cutis. Todas ellas poseen ingredientes favorables para mantener la piel de tu rostro saludable.
a. Mascarillas de Arcilla:…………Las características de este tipo de mascarilla es variada, sirven como hidratantes, absorbe las células muertas y los residuos de los maquillajes anteriores.

b. Mascarillas Refrescantes:…….Son aquellas a base de pepino, vitaminas y te verde, actúan como rejuvenecedoras, limpiadoras y humectante. Son aptas para cutis mixtos.

c. Mascarillas Exfoliantes:…….Son recomendables para cutis graso. Reactivan el sistema nervioso del rostro, dilatan así la aparición de las arrugas. Úsalas una vez a la semana, ya que pueden irritar el cutis si se usan en exceso.



lunes, 28 de diciembre de 2009

TORONJA




Dentro de las frutas cítricas, es la de mayor tamaño. El nombre botánico del árbol es Citrus Paradisi Macfed. En ocasiones se confunden con el pomelo, árbol que da frutos muy similares pero de mayor tamaño, incluso de varios kilos, pero excesivamente ácidos y con escaso valor comercial, aunque muy apreciados en el lejano Oriente.



No se conoce con exactitud su origen, algunos lo sitúan en el lejano Oriente, aunque numerosas investigaciones señalan que se trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pomelo, producido en Barbados, en las Indias Occidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe y posteriormente a Estados Unidos donde comienza su producción a gran escala.



Hoy día se cultiva en numerosos países tropicales y subtropicales, siendo USA, el país líder con una producción de más de 2,3 millones de toneladas. Le siguen Argentina, Cuba, Chipre, México, Sudáfrica, China, Turquía y España.



Variedades:



Las variedades se clasifican según la tonalidad de su pulpa, que va desde el amarillo, al rojo, pasando por el anaranjado. Las blancas comunes, son las que tienen la pulpa de color amarillo y a pesar d eser las más cultivadas, están siendo desplazadas por las variedades pigmentadas. Estas últimas dan toronjas de pulpa con tono rosa y rojizo. Este color se produce si las temperaturas de cultivo son elevadas.



Propiedades:



• No contiene grasa, colesterol ni sal.

• Contiene mucho agua y fibras y muy pocas calorías y azucares. Por lo que es excelente en dietas de adelgazamiento.

• Es rica en vitaminas A,B, E y C en grandes cantidades.

• Es beneficiosa en enfermedades cardiovascuales debido a sus componentes fitoquimicos como los antioxidantes que inhiben la oxidación del colesterol malo y los beta-carotenos que actúan como potentes antioxidantes.

• El contenido en carotenoides y licopeno es mayor cuanto mas oscuro es el tono de la pulpa, independientemente del color de la piel.

• Su fibra es rica en pectina y se encuentra principalmente en la capa blanca que hay justo debajo de la piel entre los gajos, por lo que sirve para eliminar la resaca.

EL PESCADO







El pescado es uno de los alimentos más completos que ofrece la madre naturaleza, ya que contiene numerosos minerales, proteínas y vitaminas, existiendo una enorme variedad de especies, tanto de agua salada como de dulce. Para aprovechar sus nutrientes al máximo debe estar fresco al prepararlo e ingerirlo, pues en caso contrario, puede causar intoxicación; por lo que se deben observar algunas reglas básicas a la hora de comprarlo.
Como saber si esta fresco?


• Olor:………..debe tener un fresco y limpio aroma a mar. Los olores muy penetrantes son una clara señal de que el pescado es viejo o que no ha sido debidamente almacenado.

• Textura de la piel:……….la piel debe sentirse lisa, resbalosa e hidratada.

• Las escamas deben estar firmes y pegadas a esta.

• Las aletas y cola:…..deben estar hidratas, frescas y completas; si están rotas, ásperas o resecas es señal de que esta viejo.

• Presione la carne:…debe sentirse firme y elástica. Al momento de tocarlo no deben quedarse marcadas las huellas de los dedos.

• Estomago:…..no debe estar inflado o hinchado, esto ocurre cuando las tripas no son eliminadas a tiempo y la carne a empezado a descomponerse.
Como guardarlo:
Lo ideal es que el pescado solo se compre para consumirlo el mismo día o máximo dos, pero si usted hace sus compras semanales o quincenales, deberá guardarlo de forma que se conserve mas tiempo en perfectas condiciones, de la siguiente manera:
• Enjuáguelo con agua fría y escúrralo perfectamente. Colóquelo en una cama de hielo picado, en un recipiente de acero inoxidable o de plástico hermético. Rellene y cubra con más hielo, esto evitara el contacto con el aire y mantendrá la calidad y duración del producto dentro del refrigerador.
Sugerencias:
• Para eliminar el olor a pescado de las manos, frote las manos con jugo de limón y luego enjuáguelas con agua limpia o remoje las manos en vinagre diluido en agua con una pizca de bicarbonato.

• Si el pescado se descompuso dentro del refrigerador, para quitar el mal olor, que todos los alimentos que hay dentro y límpielo muy bien y enjuague los recipientes que hay en el. Coloque un envase plástico con bicarbonato en la parte superior y en la inferior un trozo de carbón vegetal.

• No compre ni consuma especies de pescados que se encuentren en veda, ya que a veces se prohíbe su venta por ser época de reproducción o por algún tipo de contaminación en el mar, lo que hace que la carne del pescado se vuelva venenosa.

• Si se intoxica por comer pescado descompuesto, llame a su doctor inmediatamente par que le indique que hacer, o tómese un antihistamínico o un vaso de leche y vaya al centro medico más cercano.



lunes, 21 de diciembre de 2009

LOS SUPLEMENTOS DIETETICOS.....SU IMPORTANCIA

   El estilo de vida actual representa una carga pesada para nuestro cuerpo ya que el constante estres no nos permite dar al mismo el descanso que merece ni siquiera en las noches.


   Ademas de esto, los alimentos tardan mas tiempo en llegar a nuestras mesas y por tanto su calidad esta disminuida al momento de ingerir los mismos ya que en el transcurso, desde su coleccion hasta el consumo, se han agotado importantes vitaminas y coenzimas.   A esto podemos agregar el exceso de coccion, practica que mata practimente la mayor parte de las enzimas digestivas que contienen los alimentos, haciendo mas dificil la asimilacion de los mismos.


QUIEN DEBE ENRIQUECER SU DIETA CON SUPLEMENTOS?


   Hay varias etapas de nuestras vidas que requieren mas nutrientes de los que podemos encontrar en nuestra dieta:


La etapa entre los 12 y 16 años de edad:


   El cuerpo crece a la mayor velocidad en toda la vida en estos años y por lo tanto es importante consumir un Multivitaminico, proteinas y una formula de calcio y magnecio, preferiblemente acompañado de vitamina D.


Embarazo en la Mujer


   Aunque durante el embarazo la mujer asimila 15% mejor los alimentos que ingiere, es recomendable usar una formula especial para la maternidad.


Mujer y Hombre sobre los 35 años.


   A esta edad, nuestra masa osea alcanza su maxima densidad para luego empezar a declinar de manera que es practico y recomendable usar un Multivinaminicos y una formula de calcio, magnecio y vitamina D.


Mujer y Hombre despues de los 40 años.


   Aqui empeizanm los cambios hormonales y por tanto debemos cuidar el balance de las mismas en ambos sexos.  Existen formulas a base de plantas que estimulan la produccion de hormonas femeninas y masculinas.


Diabetes.


   En esta enfermedad la calidad de vida declina y el individuo diabetico se hace mas propenso a ciertos problemas de salud como circulatorios, infecciones y mala cicatrizacion entre otros.  Hay minerales como el cromo, vanadyl y cinz que ayudan a balancear los niveles de insulina en la sangre y plantas como la alcachofa y garcinia que mantiene estable la glucosa en la sangre.

viernes, 18 de diciembre de 2009

EDUACION ALIMENTICIA


   La alimentación es un aspecto que necesita del cuidado constante de las personas, porque su mal manejo se refleja en los estados físicos, mentales y emocionales del individuo.

   Los alimentos que se ingieren funcionan como el combustible del cuerpo, ellos son los que proveen de energía física, mental y hasta emocional.

   Es por esto que hay que tener sumo cuidado a la hora de elegir los alimentos que formaran parte de la dieta diaria.  De acuerdo con la nutriologa Whendy Benitez, el tipo de alimentación que asuma un individuo determina su peso, medidas, niveles de grasa corporal y se refleja en la salud de la piel.

   En cuanto a lo mental, se puede relacionar lo que se ingiere con el rendimiento académico; ejemplo es que se puede notar que cuando un estudiante no se nutre adecuadamente se ve un menor rendimiento en sus estudios y hasta se vuelve perezoso con sus labores escolares. 

   Lo concerniente a la parte emocional, esta se ve afectada cuando lo que la persona come la hace aumentar de peso o no le permite desenvolverse al máximo mentalmente y por tanto su autoestima suele bajar y caer en estados depresivos.

   Es necesario que las personas sepan distinguir la calidad de los alimentos.  Por ejemplo, los productos procesados suelen tener mas gradas, aditivos y químicos que afectan la salud del organismo y con el tiempo, pueden desencadenar en enfermedades como el cáncer, mientras que los alimentos naturales poseen grandes fuentes de nutrientes, vitaminas y proteínas.

   La educación alimenticia no se limita a saber elegir los alimentos adecuados para el cuerpo, sino en saber combinarlos e ingerirlos a las horas y ocasiones indicadas.  Es por esa razón por lo que hay empresas que se dedican a esta tarea, con un grupo capacitado de biólogos, farmacéuticos y nutricionistas que evalúan las necesidades de cada persona.


EL CHEQUEO DE SALUD

   Comienzas un año nuevo y como siempre haces una lista de metas a realizar, por lo general incluyes cosas como: iniciar una dieta, este año me inscribo en el gimnasio, aprender un nuevo idioma, etc., pero en esta lista falta un punto muy importante y este puento es tu chequeo medico anual.  Digame algo: ¿ Cuando fue la ultima vez que fuiste al doctor a hacerte un chequeo completo?.

   Tu cuerpo es una maquina y al igual que tu carro necesita un chequeo y balanceo regular.  Toma el telefono y haz una cita medica, no hay que esperar a estar enfermo para visitar al doctor.  Es importante conocer nuestra presion arterial, el nivel de azucar en la sangre asi como nuestro nivel de colesterol.

   Realizar un chequeo de salud no es solo sentarse en el consultario de tu doctor, relaizarte algunos examenes y esperar los resultados.  Se trata de conocer como te sientes tu cuerpo, cuales son sus debilidades y fortalezas, que putnos debes mejorar.  Teniendo este conocimiento, haras todo a tu alcence para mantenerte en salud.

   A medida que envejecemos, los riesgos de salud aumentan debido a la combinación de los factores hereditarios, la dietra y el estilo de vida, es por esto que debemos mantener nuestro cuerpo saludable para disfrutar de una vida mas plena.

   Aquí te informamos de algunos de los estudios medicos que deben ser realizados periodicamentes, estos son:

MUJERES Y HOMBRES:

  • Chequeo general…….anual
  • Chequeo dental………minimo 2 visitas al año.
  • Examen de la vista……..anual
  • IMC ( Indice de Masa Corporal ) y presion sanguinea……regualmente.
  • Colesterol…..regualmente.
  • Colonoscopia…..una vez cada 10 años a partir de lso 50 años.


MUJERES:

  • Papanicualau…….una vez al año a partir de los 18 años.
  • Mamografia…..anual.
  • Auto examen de los senos…..mensual.


HOMBRES:

  • Examen de la prostata……anual a partir de lso 40 años.

COMO EMPEZAR:

   Llama a tu medico y haz una cita para un chequeo completo.  Ponte como meta hacer esto al menos una vez al año.

   Conoce la historia de salud d etu familia y compartela con tus hijos y esposo.   Acostumbralos a que ellos tambien le den seguimiento a su propia salud.

   Construye un record personal de salud, en el que puedes incluir una copia de las indicaciones medicas, pruebas realizadas, visitas al doctor y datos importaes relacionados con tu salud.

   Conoce algunas de las cifras medicas basicas a las que debes darle seguimiento regularmente.

Ejemplo de estas cifras aquí te ofresco una pequeña lista:


  • Presion arterial……110-120/80
  • Colesterol…………200mg/dl
  • Azucar en la sangre……..80-120mg/dl
  • Porcentaje de grasa corporal……Mujeres 25-31%  y hombres 18-25%


   Es bueno saber que….Para que no olvides tu chequeo medico anual puedes elegir hacerlo siempre el mismo mes de cada año.

jueves, 17 de diciembre de 2009

EL RINCON DEL SABOR Y LA SALUD

Acabas de entrar al mundo del buen comer, una salud armonica y todo lo relacionado con el mundo dedo de la gastronomia nacional e internacional.  Ademas de tips para tener un estilo de vida saludable.


Este es EL GUSTASO.....Donde todo lo bueno esta aqui!!!